機屋のコーヒーゼリーは

機屋のコーヒーゼリーは、お店で提供するコーヒーと同じく、ネルドリップで丁寧に抽出したコーヒー(ストロングブレンド)でつくっています。隠し味に使用しているコーヒーリキュールも当店の自家製。珈琲専門店だからこそつくることのできるこだわりのコーヒーゼリーです。

夏限定のスイーツ <コーヒーゼリー>

盛岡の昔からの風物詩材木町の「よ市」の始まりとともにつくり始める機屋特製のコーヒーゼリー。ストロングブレンドをたっぷり使用してネルドリップでしっかり 仕上げた甘さ控えめの濃厚ゼリーです。

      <特製コーヒーゼリーのこだわり>

・その一     ◇甘さの加減◇
   機屋のスイーツは全般に甘みを抑えてつくっています。
   珈琲の苦味とケーキの甘さがほどよくマッチするように心掛けて
   います。

★NIKKEIプラス1でも紹介!

・その二     ◇やわらかさ◇
   このゼリーに羊羹のような‘かたさ’はもとめません。
   できるだけ可能な限りぷるぷるのゼリーをつくりたかっ
   たのです。

・その三     ◇食す珈琲◇
   “液体”を“固体”に。濃厚なデミタス珈琲をあたかも
   食すことをイメージしました。
   隠し味の自家製コーヒーリキュールがゼリーを食した
   後の余韻を心地よいものにしてくれます。
 自家製コーヒーリキュールはお店の大きな水出し器
  で、水のかわりに43度のホワイトラムを使用してつく
  った濃厚なコーヒーリキュールです。

・その四  ◇保存料は使用していません◇
   消費期限は製造日から5日間です。保存料を一切使用
   しない、濃厚なコーヒーをゼラチンでかためただけの、
   シンプルなゼリーです。


機屋店主の遊び心からできた“ミックスゼリー”

「カフェオレゼリーって聞いたことある?」これが『ミックスゼリー』をつくるきっかけでした。
コーヒーゼリーで使うコーヒーを更に濃くして牛乳とミックスしたカフェオレゼリー。
「その中にくずしたコーヒーゼリーを入れたら面白いね。」子どものような想像力をどんどん進めていったら、
こんなゼリーができました。

    ◇一度に二度美味しい、遊び心満点のゼリーです◇
コーヒーゼリーのぷるんとした食感にカフェオレゼリーのこってりとした舌触り。 そうだからといって甘みは抑え目に。しつこくない風味をぜひご賞味ください。


   冷菓子が美味しい季節。
    この季節限定でおつくりしています!