エイジング（長期熟成）により生まれる奥深い香味は、他では味わえない魅力があります。
どの銘柄も、もはや入手できない貴重なもの。じっくりご賞味ください。
- ペルー チャンチャマイヨ 1996年物
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【南米・ペルー産】
奥深く誘う甘い香り
1996年仕入れのオールド豆。
チャンチャマイヨはペルー中央付近にある地域の名前。語源は鳥の一種（shancha）と川（mayu）、または「急いで歩く（chanchay）」など様々な説があります。熟成された甘い香りと深い苦味が心地よい逸品です。苦みの目安★★★★★☆☆
- ケニア リフトバレー 1993年物
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【アフリカ・ケニア産】
熟れたフルーツのような熟味
1993年仕入れのオールド豆。
凛とした佇まいがあり、余韻の長い甘い香りとともに球体を感じる珈琲。苦みの目安★★★★★☆☆
機屋のオールドビーンズについて詳しくはこちらのページをどうぞ。
通常のストレート珈琲よりワンランク上の味わいと香りを持った珈琲豆を、そのときの季節に一番おいしく感じられるように意識して焙煎。旬の味わいをお楽しみください。
- グァテマラ ブルボン シングルオリジン アゾテア農園
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【中南米・グァテマラ産】
厳選された良質な香味
アンティグア地区北部のに位置する、長い歴史と伝統を持つアゾテア農園で栽培された珈琲豆。「シングルオリジン」とは一般的な国ごとの単位ではなく、農場や生産者、品種や精製方法など単位で一銘柄とする珈琲につけられます。香りの余韻とコクをお楽しみください。
苦みの目安★★★★★☆☆
- ブルーマウンテン no.1
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【カリブ海・ジャマイカ産】
日本人の味覚を刺激する最高級品質の珈琲
香り、苦味、甘みなどの味わいのバランスが絶妙な最高級品。柔らかくも芯のある味わいのあとで、心地よい余韻がじんわりと優しく染み入ります。
苦みの目安★★★☆☆☆☆
- ドミニカ バラオナ ピーベリー
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【カリブ海・ドミニカ産】
ドミニカ産の珍品豆
ドミニカのなかで質の良い珈琲豆が産出されるバラオナ地区のもので、ドミニカ産では珍しいピーベリー（丸豆）。バランスのとれた上品な味わいが楽しめます。
苦みの目安★★★☆☆☆☆
- ブラジル セルトン カルモデミナス
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【南米・ブラジル産】
柔らかな香りとコクのある甘み
ブラジルのリオデジャネイロ北西部にある生産地・カルモデミナス。豊かな自然があふれた土壌で育つ高品質の珈琲豆は、柔らかな香りとミルクのような甘さのある仕上がりです。
苦みの目安★★★☆☆☆☆
