【チャレンジ枠】珈琲炮製所（台湾）《初出店》

自家焙煎（熱風焙煎機）

/店内ではペーパードリップによる抽出(KōNO式、金澤式、松屋式)

◆店舗情報◆

責任者：簡 俊傑

予約WEB： https://inline.app/booking/coffeekan69/coffeekan69
Instagram：https://www.instagram.com/coffee.kan.96

営業年数：4年

◆販売商品（予定）◆

ドリンク

　コーヒー抽出
 800円(税込)/ 杯
　珈琲炮製所  深煎リ 特仕ブレンド 楼蘭
　珈琲炮製所  深煎リ 季節のブレンド 春雪
　コロンビアCO₂ウォッシュ 浅煎り
　台湾産コーヒー豆 浅煎り

物販

　珈琲豆 1,200円/100g
　コーヒードリップパック 380円/1袋

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はじめまして。
台湾・高雄からやってまいりました、深夜営業の自家焙煎珈琲店「珈琲炮製所（コー
ヒーほうせいじょ）」の店主、簡 俊傑（カン・シュンケツ）と申します。
盛岡には今回が初めての訪問となります。どうぞよろしくお願いいたします。
店名に使われている「炮製（ほうせい）」という言葉は、漢方の世界に由来していま
す。薬草を熱で処理し、有効な薬効を引き出す「炮製」という工程は、まさにコーヒ
ーの焙煎とも通じる奥深い意味を持っています。
その精神を大切にしながら、一杯ずつ丁寧に焙煎し、抽出しています。
一杯のコーヒーは、単なる飲み物ではありません。
その一杯には、つくり手の想い、受け手の感性、そして人と人とのつながりが、やわ
らかく込められています。
世界中でスペシャルティコーヒーが広がっていくなか、
日本のコーヒー文化には、独自の歴史や、美しい焙煎・抽出の哲学が息づいています。
その奥深さと人間らしさは、味わうたびにそっと伝わり、受け継がれ、そして少しず
つ進化しています。
私は、盛岡珈琲フェスティバルの記録にふれたとき、
そこに流れている空気と、人のあたたかさに心を動かされました。
このイベントに関心を持ち、「珈琲豆無人販売」に参加したことをきっかけに、
私は強く思うようになりました。
いつか、この場所で。
自分の一杯に込めた、美味しさと感動を、まっすぐに届けたい― ―と。

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