オールドコーヒーの季節

オールドコーヒーの季節

先日から期間限定での販売を開始した「秋のオールドブレンド」

ブラジルの2018年物をベースにグァテマラ、タンザニアを配合したブレンドで

中深煎りに仕上げました。秋といえば枯れ葉、そんなイメージで苦味でもなく

酸味でもなく、秋に自然の中を散策していると香ってくるようなセピア色を

思い浮かべながらつくりました。

 

 

もうひとつ、衝撃のトピックスを。

珈琲豆を物色していたら、倉庫の手前にそっと置いてあった茶袋に目が止まりました。

 

Guatemala SHB bourbon 1993 vintage

 

自分の記憶の隅からも全く消え去られていたグァテマラ。

おそらくブレンド用に使っていたもので、思いのほか印象が良かったので残していた珈琲。

30年のエイジング。何の肩書きもつかない、いわゆるノーマルのグァテマラのオールドが

ここまで存在感を放つとは、思いも及びませんでした。

 

近々、オンラインショップにもオンリストします!!

>>>☕️

 

機屋店主 関

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