今日は1日大雨のような音がしていると思い、外に出てみると案外そうでも無い??暑い日、寒い日、差が激しくその日の服装に悩んでしまいますね。風邪だけは引かないように気を引き締めたいと思います。

昨日、店主にドリップのやり方を見させて頂きました。どこに重心をかけるのか、どこに力を入れるか。重心は人それぞれ。定まらないなら探すしかない。驚いたのはコーヒーを抽出したネルで湯圧が強いとわかること。粉の硬さが全く違うんです。なぜ??そんなに変わるものなのか。頑張ります。

お知らせです。4/25(火)をお持ちましてクロステラス4番目の珈琲店のモーニング営業を終了させて頂くことになりました。沢山のご来店ありがとうございました。今後の営業時間は全日10:00OPEN.19:00CLOSEとさせていただきます。

4月も気づけば今週で終わりですね。ゴールデンウィークが来る……。晴れの日が続けばいいなと思いながら屋台、イベントに備えてコツコツハンドピックも頑張ります。

4番目の珈琲店 佐倉