寒くなり、雪が降り、積もり、凍り、ようやく冬を感じられるこの頃。車のスリップに気をつけよう、歩行者に気をつけよう、車間距離に気をつけよう、運転する事に少し躊躇いがあります。春はまだまだ先のようです。

さて本日店舗へ向かう前に店主とスタッフとコーヒードリップの勉強を少々。グアテマラを手に取り、深呼吸。その後店主にもグアテマラを点てて頂き、飲み比べ。……濃度が全く違う。点て終わったネルの粉の形状も違う。佐倉の広がった粉。湯の圧、お湯の垂らすイメージがバラバラだとこうなると。違いをみて実感しました。またネルを持つ手に力が入りすぎている為、お湯の圧が分からなくなっていると指摘を受けました。いい重心、姿勢を探し、今後練習に励んで行きたいと思う今日でした。

HATAYA demi  佐倉