先日久しぶりにHATAYA demiで勤務。10人点てのネルで盛岡ブレンドを点てました。粉の膨らみ方、抽出にかかる時間、蒸らし方、温度、ポットの動かし方。継続は大切なのだと身に染みた一日でした。たまにHATAYA demiにコーヒーを点てさせてもらいに行こうかな……。

さて明日は祝日ですね。山の日。最近お盆前ということもあってかご家族での来店が多いような気がします。明日はどうなるのでしょう。少しハラハラしております。

祝日ということで明日の4番目の珈琲店のモーニング営業はおやすみで、10:00開店となります。金曜日は通常営業になります。出勤前、お出かけ前にお立ち寄りいただければ幸いです。

4番目の珈琲店のカウンター黒板が変更中です。どんなことを描いたらお客様の目に止まるのか。色んな場所、視点でぐるぐるぐる。早く仕上げられるよう頑張ります! 

佐倉