全国的にも酷暑が伝えられていますが、ここ盛岡も暑いです。それでも、少しは暑さが和らぐ日もあって、ここぞとばかり珈琲豆を焙煎しています。オールドコーヒーをたくさん焙煎しました。苦味の強い珈琲もそうでないものもランダムに。

ハワイコナ エクストラファンシー 1995年物

モカ ハラール ボールドグレイン 2012年物

トラジャ スーパーカロシ 2009年物

スマトラ マンデリン トバコ G1 2003年物

ボリビア サンタクルス 1995年物

今日は合間の時間を見つけてテイスティングした珈琲はトラジャとハワイ。深煎りのオールドは意識して深めに、浅煎りのオールドはしっかりと焙煎のポイントを見極めて。ゴチャゴチャ考えずにシンプルにイメージと擦り合わせながら。今日のテイスティングは、なかなか良い仕上がりに感じた2杯でした。

オンライショップでもオンリストしました。

＞＞＞☕️

機屋店主　関