おはようございます。
本日も4番目の珈琲店、モーニング営業始まりました。
朝から雨がぱらつくスタートです。
今週は一日少ない営業だったせいか、あっという間に1週間が
終わりそうな感じです。

かなり湿度の高い日々に珈琲豆の焙煎は苦戦中。
珈琲の香りがどうしても薄く仕上がってしまうのではないか？！
といった強迫観念に近い感覚に苦しめられています。
こんなときは、基本に立ち戻ってひとつひとつの工程を確実に
やっていくしかありません。

今朝の飲み物は珍しく紅茶にしました。
スウィートオレンジというフレーバーティーをアイスで。

目まぐるしく変わっていく天候に気を使いながら

今日も珈琲豆の焙煎は続きます！！

機屋店主　関