こんにちは、機屋店主の関です。

ブラジルイバイリとマダガスカルの2012年物を比較してテイスティングしました。

 

 

ふたつの珈琲に共通して「モカ」の味わいを感じました。

イバイリには明るいイメージ、マダガスカルにはダークトーンの暗め。

そこから、どうにもこうにもモカコーヒーを真っ直ぐに感じたくなり、

たくさんのモカを焙煎しました。

 

モカマタリ ムニール イエメン 2015年物

モカマタリ バニマタル イエメン 2001年物

モカ ハラール ボールドグレイン エチオピア 2012年物

エチオピア モカ ゲイシャ ナチュラル ゲシャビレッジ

 

ついでに、ゲイシャつながりの感覚で

コロンビア ウィラ ピンクブルボン ボンボ農協

 

ニューウェーブとクラシカルのコーヒーの間で、“機屋“として求める味わいを

ブラッシュアップしたいと思います。

 

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機屋店主　関