焙煎日和

焙煎日和

朝のテイスティングはグァテマラでした。

自分にとっては非常に珍しく、ひとつの農園のコーヒーを追っかけています。

パレンシア地区(と言ってもよくわかりませんが)のエルソコッロ農園。

イエローブルボン、パカマラ、そしてマラカツーラといった品種を仕入れています。

今はマラカツーラ(マラゴジッペとカツーラの交配品種)をオンリスト。

なんともいえない甘い香りのする珈琲でした。

 

木曜日の今日は、週末の大イベント「材木町よ市」の準備です。

ブレンド豆やストレート豆をどんどん焙煎します。

晴れると良いですが・・・。

 

機屋店主

 

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